Julegløgg
27. nov 2011 00:08, soerenSøndag den 27. november er første søndag i advent - jeg tror der findes mindst lige så mange opskrifter på julegløgg, som du kan google dig til. Min opskrift på julegløgg kommer her:
Det er en god idé at lave den 3-4 timer før den skal drikkes, da appelsinerne helst skal trække og give smag.
Til en portion bruges en flaske god rødvin. Brug en rødvin som du kan lide - også når du kun skal have et glas rødvin - og smag på rødvinen for at sikre dig, at den ikke er propsyg.
Rødvinen hældes i en tilpas stor gryde. Tilsæt en flaske Blombergs gløggekstrakt (50 cl) og 2 saftige appelsiner, hvor den ene skæres i ca. 16 stykker, mens det kun er saften fra den anden, der kommes i gryden.
En tilpas mængde mandler smuttes ved at give dem et opkog dvs. at komme dem i en kasserolle med kogende vand i 3 minutter og derefter give mandlerne et hurtigt "chock" ved at hælde dem i en sigte og komme dem under den kolde hane. Derefter går det som en leg at smutte skindet af mandlerne.
De smuttede mandler halveres eller hakkes og kommes i gryden, som varmes op uden at koge og stødt melis kan tilsættes. Jeg tilsætter ikke melis, men hvis du vil have en sødere smag end den appelsinerne giver, kan du tilsætte stødt melis. Når sødmen er tilpas slukkes. Låg på skrå over gryden til gløggen skal genopvarmes til brug.
Efter min mening skal der ikke rosiner, nelliker eller stærk alkohol i gløggen.
Velbekomme http://i30.tinypic.com/2ujgz04.jpg
