Fyldte tomater
12. feb 2012 10:41, soerenOpskrift:
Store halvmodne Tomater overskænkes med kogende Vand, og Hinden flaas af dem.
Man skærer med en spids Kniv søjleformet rundt om Blomsten og ned i Tomaten og udhuler den siden lidt mere.
Et Par Skiver kogt eller stegt Kød hakkes fint tillige med et Løg og bages i rigeligt Smør paa Panden over svag Ild tilligemed en Kop revet Franskbrød eller stødt Tvebak; det røres derefter med et Par Æggeblommer, lidt hvid Peber, Sukker og Salt samt det udhulede af Tomaterne, og disse fyldes med Farsen ; rigelig Smør smeltes i en Pande, Tomaterne sættes ved Siden af hinanden med den hele runde Side opad og steges i en varm Ovn, dryppes jævnlig med Smør, de kan ogsaa steges paa en Pande, men maa da forsigtig vendes.
De anrettes paa et varmt Fad, og Smørret, som de er stegt i, hældes over.
Er det ikke en skøn opskrift? Opskriften stammer fra Oldemors kogebog, der indeholder opskrifter fra 1890´erne til starten af 1900-tallet. Hjemmesiden er rigtig god til at få inspiration af. Lad dig inspirere af Oldemors kogebog 
